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Thema

Lebensmittelsicherheit

Fokus

Webinare

Lesezeit

ca. 2 Minuten

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Für Einsteiger, Fortgeschrittene und Mitarbeitende (im gesamten Lebensmittelbereich)

Gemeinsam vertiefen wir gelerntes Wissen aus der Lebensmittelsicherheit, schulen neue Teammitglieder in konkreten Fachthemen und unterrichten externe Mitarbeitende in Ihrer gesamten Lieferkette im Umgang mit Lebensmitteln von Herstellung über Transport bis Verkauf.

HACCP

Grundlagen und digitale Lösungen

Termine

08.09.22 | 13.10.22 | 24.11.22 | 08.12.22

Teilnehmerkreis: Mitarbeitende aus dem Bereich Qualitätsmanagement, HACCP-Team-Mitglieder, Lebensmittelbranchen- Einsteiger, Auffrischer

Themen:

  1. Grundlagen zu rechtlichen Anforderungen
  2. Codex alimentarius und HACCP
  3. Modelle der Risikobewertung
  4. Vorstellung HACCP Digital

Kosten: 99,00 € zzgl. MwSt. je Teilnehmenden

14:00 – 15:30 Uhr | 1,5 Std.

Alles, was nötig ist

Lebensmittelhygiene-Schulung gem. §4 LMHV

Termine

21.09.22 | 10.11.22

Teilnehmerkreis: Mitarbeitende aus der Lebensmittelbranche, Personen, die mit Lebensmitteln Umgang haben, d.h. die in der Behandlung, Herstellung, Lagerung, Transport oder Verkauf von Lebensmitteln tätig sind

Themen:

  • Anforderungen an Fachkenntnisse in der Lebensmittelhygiene
  • Rechtliche Rahmenbedingungen und Lebensmittelrecht
  • Eigenschaften und Zusammensetzung des jeweiligen Lebensmittels
  • Hygienische Anforderungen an die Herstellung und Verarbeitung
  • Warenkontrolle, Haltbarkeitsprüfung und Kennzeichnung
  • Betriebliche Eigenkontrollen und Rückverfolgbarkeit
  • Havarieplanung und Krisenmanagement
  • Hygienische Behandlung des jeweiligen Lebensmittels
  • Anforderungen an Kühlung und Lagerung des jeweiligen Lebensmittels
  • Leitlinien für die „Gute Hygienepraxis“
    • Reinigung und Desinfektion
    • Personalhygiene, Infektionsschutz
    • Umgang mit Lebensmittelabfällen und anderen Abfällen
  • Anforderungen aus §§ 42, 43 Infektionsschutzgesetz

Kosten: 99,00 € zzgl. MwSt. je Teilnehmenden

14:00 – 15:30 Uhr | 1,5 Std.
Bio – Auch logisch?

Öko-Verordnung (EU) 2018/848

Termine

20.10.22

Teilnehmerkreis: Unternehmen, die Bio-Produkte herstellen u. /o. vertreiben, Mitarbeitende aus dem Bereich Qualitätsmanagement, Einkauf, Logistik, Bio-Einsteiger und Bio-Erfahrene

Themen:

  1. Neuerungen der Öko-Verordnung (EU) 2018/848 (Anforderungen an Händler / Importeure und landwirtschaftliche Betriebe)
  2. EU-Bio-Siegel im Vergleich zu Verbands-Siegel
  3. Bio-Kennzeichnung

Kosten: 99,00 € zzgl. MwSt. je Teilnehmenden

14:00 – 15:30 Uhr | 1,5 Std.

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